Tostadas de Tinga de Pollo

De vez en cuando una receta...

Ingredientes:

• 3 Pechuga de pollo
• 3 Cebollas grandes
• 3 Jitomates
• 1 Diente de ajo
• 1 Lata de chiles chipotle chica
• 1/2 kilo de crema
• 1/2 kilo de queso rallado
• Aceite
• Sal
• 1 Paquete de tostadas
• 1 Lechuga

Preparación:

 

1. Pon en una olla a hervir  el pollo con una mitad de cebolla, un diente de ajo y sal. Déjalo  hasta que esté suave (puedes ver su cocción con un tenedor).

2. Corta 2 o 3 cebollas en tiritas finas y ponlas a freír levemente en un sartén con aceite (hasta que la cebolla se ponga cristalina).

3. En una licuadora muele los chipotles y los jitomates previamente cocidos, con agua hasta cubrirlos. 

4. Vacía lo que licuaste (los jitomates con chipotle) y  cuelalos encima de las cebollas (puedes enjuagar lo licuado con un poco más de agua si lo deseas).

5. Cuando el pollo esté listo para consumir, deshébralo y agrégalo al sartén con los otros ingredientes.

6. Sazona con el consomé natural en donde herviste el pollo, déjalo hervir a fuego lento hasta que se consuma el agua y agrega sal al gusto.

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Te recomiendo escuchar esta canción cuando cocines, te alegrará el día.

¡Buen provecho!

Por: Estefany Jiménez

Tinga poblana

De vez en cuanto una receta...

Ingredientes

• ¾ kg cinta de lomo
• 1 cebolla (una mitad picada finamente, y la otra en trozo)
• 1 lata de chiles chipotles de 250 gr
• 4 papas cocidas y picadas
• 4 jitomates finamente picados
• ½ kg chorizo
• 1 taza de caldo de la cocción de la carne
• 3 cucharadas de aceite
• 5 hojas de laurel
• Sal
• 3 dientes de ajo

Preparación

1. Cocer la carne con el trozo de cebolla, el ajo, el laurel y la sal.

2. Dejar enfriar la carne cocida, para deshebrar posteriormente. 

3. Acitronar la cebolla.

4. Dorar el chorizo. 

5. Integrar ambos, agregando el jitomate y dejándole cocer por 5 minutos. 

6. Agregar las papas, la carne, los chiles y la taza del caldo de cocción para dejarle 15 minutos, moviendo esporádicamente.

 7. Rectificar sal.

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Una de las mejores maneras de consumir la tinga es en tostadas: untando frijoles o puré de papa sobre este tipo de tortilla crujiente, agregando la tinga encima, y añadiendo finalmente algunas rebanadas de aguacate, lechuga finamente picada, queso rayado al gusto, crema, o todo lo anterior!

Y si no has tenido la oportunidad, o siquiera considerado visitar este lindo estado de México, te invito a ver el siguiente video:

¡Buen provecho!

Por: Karla Arriaga