Pollo al vinagre

De vez en cuando una receta...

Ingredientes

• 1 pollo destazado
• 1 taza de vinagre
• ¼ kg. de chorizo
• ¼ kg. de tocino
• ¼ kg. de jamón
• 2 tazas de agua
• Chile chipotle al gusto

Preparación

1. Tras haberlo picado con un tenedor, dejar reposar el pollo por más de una hora en vinagre.

2. Freìr chorizo, tocino y jamón, en un mismo recipiente y en el orden escrito.

3. Dorar el pollo.

4. Agregar el vinagre en que reposo el pollo, y 2 tazas de agua para que se cosa.

5. Integrar el chorizo, tocino y jamón fritos con el pollo en vinagre ya blando.

6. Añadir el chile chipotle al gusto, en trozos o molido.

7. Hervir por 10 minutos más.

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Las cualidades nutricionales de la carne de pollo son tantas, que su frecuente recomendación por nutriólogos y médicos en general, la ha vuelto un ingrediente básico con combinaciones y modos de preparación infinitos como la creatividad de los expertos en la cocina, a los que bien algún día podríamos imitar animándonos a experimentar con lo que tengamos en nuestras alacenas…

Pero, si al igual que yo, tienes un poco de miedo de experimentar y fracasar en el intento, te invito a practicar preparando la receta anterior que, además de las ventajas de pollo, también nos brinda algunos nutrientes propios de las carnes rojas y del vinagre.

Y como ya es costumbre, te comparto una canción de uno de mis cantantes favoritos para que ambientes tu cocina mientras preparas tus alimentos…

¡Buen provecho!

Por: Karla Arriaga

Spaguetti a la Carbonara

De vez en cuando una receta...

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Ingredientes:

1 cda. Aceite

1 cda. Mantequilla

200 gr. Tocino picado

1 cdita. Perejil picado

2 Yemas batidas ligeramente

2 Latas de media crema

1 Bolsa spaguetti 200 gr.

50 gr. Queso parmesano rallado

Sal

Preparación:

1. Se cuece el spaguetti

2.Calienta el aceite y la mantequilla

3.Dora el tocino. Una vez dorado es conveniente quitar el exceso de grasa

4.Las yemas batidas son mezcladas con la media crema

5.Dora el perejil, agregando la mezcla de las yemas y la media crema

6.Se integra el tocino, y se deja en el fuego por 3 minutos

7.Rectifica la sal

8.Se baña el spaguetti con la salsa

9.Espolvorea el queso parmesano

10.Se sirve caliente

Mientras cocinas este delicioso y sencillo platillo, te invitamos a ambientar tu cocina al más puro estilo de la romántica Italia, escuchando "Cosse Della Vita" de Eros Ramazzotti. Bon appetit!

Por Karla Arriaga