Jalisco ¡Sí Señor!

De vez en cuando la receta no puede faltar...

Tortas ahogadas estilo Jalisco

Si hablamos de Jalisco luego luego se nos vienen a nuestras mentes, unas ricas y deliciosas Tortas Ahogadas. Este estado se caracteriza por su rica y gran gastronomía, así que toma nota y prepara este delicioso platillo para saborear con toda tu familia.

Deleita tu paladar probando tradición mexicana...

Ingredientes

Para la carne

• 800 gramos de carne maciza de puerco, lomo o pierna
• 1 cebolla partida por la mitad
• 3 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• 1 ramita de orégano
• Sal al gusto

Para la salsa de jitomate

• 1½ kilos de jitomate picados toscamente
• ½ taza de agua
• 1½ cebollas picadas toscamente
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de orégano seco
• Sal al gusto

Para la salsa picosita

• 100 gramos de chile de árbol
• 1 taza de agua
• ½ taza de vinagre blanco
• Sal al gusto

Preparación

Para la salsa picosita: Asa los chiles, despepítalos y se licúalos con el agua, el vinagre y la sal. Cuece bien la salsa y deja enfriar un poco, licúa y cuela. Sirve tibia o fría.

Parte del pan por la mitad a lo largo, pero sin desprenderlos totalmente, rellenan con la carne y baña la mitad con la salsa de jitomate. Sirve la salsa picosa aparte para que cada comensal se sirva al gusto. Hay que tomar en cuenta que la salsa picosa es muy fuerte.

Presentación

Sirve en platos hondos individuales. Es conveniente bañar cada torta a la mitad con la salsa; la otra mitad no se baña para poder tomarla con la mano.

https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/6a/Torta_ahogada.jpg/1280px-Torta_ahogada.jpg

Por Alejandra Hernández Loza