Un trago Escocés

Otra oportunidad para conocer y probar más whiskeys de los conocidos como Jack Daniel’s, Passport o Jonhy Walker, es conocer un poco más sobre el whiskey y el proceso de nacimiento del mismo.

Una de las marcas más reconocidas en el mundo y de la mejor calidad es Mc Clelland’s. Estamos hablando de un whiskey de malta (destilado solamente del cereal malteado/cebado o de centeno), destilado en las tierras de Speyside e Islay en Escocia.

http://lossaboresdemexico.com/wp-content/uploads/2016/04/Cebada-superalimento.jpg

La marca tiene cuatro tipos de whiskeys, los cuales se identifican por color y se dividen según la tierra donde vengan.  Esto es que el tipo de agua dependiendo de la región (alta, media, baja), esta cambia y eso hace que el whiskey sea distinto. 

A continuación te mostraré cada una y sus características.

http://www.mcclellands.co.uk/mcclellands-lowland/

LOWLAND Single Malt.

De tierras bajas, paisaje ondulado y suave.

Aperitivo

http://www.mcclellands.co.uk/mcclellands-lowland/

SPEYSIDE Single Malt

Dulce y afrutado, robusto y delicado.

El más complejo

http://www.mcclellands.co.uk/mcclellands-lowland/

MALTAS HIGHLAND (montaña)

El tradicional espíritu escocés. Toque boscoso y fresco.

Firme y afrutado.

foto: http://www.mcclellands.co.uk/mcclellands-lowland/

ISLAY Single Malt

Famoso por su final seco, robusto y fuerte.

Un rico trago como aperitivo o bien para conocer, vendría bien con Mc Clelland`s

Por Marcel Mendoza

¡La mejor noche buena!

La mejor Noche Buena

Todos amamos los platillos decembrinos, los ambientes familiares, recalentados, etc. 
Es tradición el pavo, pozole, sidra, tequila y sin importar si hace frío o no, la cerveza.

No podemos dejar de recomendar una cerveza 100% mexicana, que sin temor a equivocarme es una de las mejores del país, estamos hablando de la cerveza Noche Buena, de la casa Cuauhtémoc Moctezuma.

Derechos de autor reservados

Es una cerveza estilo bock, con un toque de caramelo, ligeramente amarga y espesa, espumosa que hace de la época decembrina la mejor navidad de todas. Ésta sale a la venta únicamente en temporada navideña, a partir de octubre generalmente, y su la venta cesa a principios de febrero-marzo.

Derechos de autor reservados

Características:

Estilo: Bock

Fermentación: Lager

Alc.Vol. 5.9%

Color: Cobre

País: México

Cervecería: Cervecería Cuauhtémoc Moctezuma

Web: http://www.ccm.com.mx

Derechos de autor reservados 

¡No puedes quedarte sin probarla esta Noche Buena!





¡Tienes que ver esto!

Por Marcel Mendoza

Oaxaca: Montelobos

El astro de Oaxaca: Montelobos

Refiriéndonos a gastronomía, cuando leemos la palabra OAXACA, podemos imaginar un sinfín de colores, aromas, sabores y texturas, desde el mole hasta el poderoso mezcal oaxaqueño, este último será nuestro punto de encuentro.

Independientemente de lo educado que tengamos el paladar, podemos apreciar fácilmente como sabría un buen mezcal: ahumado, un vapor caliente que lentamente se deshace en la boca, desde el paladar hasta el inicio de la garganta, donde se siente un “ardorcito” que pega directamente en el Atlas (la primera cervical). Más allá de lo poético o catártico que sea el mezcal, tiene una dosis de arte que no podemos ignorar y el trabajo oaxaqueño en este “Montelobos”, es un proceso importantísimo para difundir.

Montelobos, es un mezcal artesanal hecho en Santiago Matatlán, Oaxaca que utiliza exclusivamente maguey espadín orgánico certificado, sería un abuelo del agave tequilero. Mezcal Montelobos nace de la visión y la pasión de Iván Saldaña (Dr. en bioquímica), experto que utilizando sus conocimientos y la tradición del cultivo y cuidado del maguey de las familias oaxaqueñas, han hecho de la marca Montelobos una de las más reconocidas.

Foto: losamantesmezcal.blogspot.mx

“El resultado es un producto de balance y complejidad extraordinaria gracias a una perfecta integración entre los sabores de agave, notas de fermentación y humo” Casa Montelobos.

Si es tu primera vez probando mezcales o quieres conocer la experiencia de un ahumado, reposado por más de 7 años, esto será un paseo por la magia y la diversidad Oaxaqueña, al alcance de todos.

Foto: Aislinn Rodríguez.

"El oficio del Maguey"

Por Marcel Mendoza

Cordon Blue

Cordon Blue 

De vez en cuando una receta 
Si no tiene idea de que hacer el día de hoy, te compartimos esta delicia de receta disfruta de una buena comida que a todos nos gusta tanto niños como adultos lo consumen y es fácil de hacer, no te compliques la vida y sigue nuestros consejos. 
Estos ingredientes son fácil de encontrar.

Ingredientes

  1 Kg de Pechuga de pollo

1 Diente de Ajo

 1 Pizca de Orégano picado

  1 Limón

 1 Lata de Leche evaporada

  1 Cubo de Caldo de pollo

  ¼ Barra de Mantequilla

  ¼ Kg de Queso

  1 Paquete de pan ( para empanizar)

 2 Huevos

Preparación

1.     “Recuerda pedir tu pechuga para empanizar”, úntalas juntas con limón y aderézalas con ajo picado y  orégano molido.

2.     Ahora coloca una pedazo de  jamón sobre cada pechuga y encima una de queso. Enrollas con cuidado para que no se salgan el ingrediente y sujeta la pechuga de los lados con palillos.En un recipiente  bate los huevos. En otro recipiente, coloca un poco de pan rallado. Hecho esto, pasa cada uno de las pechugas de pollo rellenas primero por el huevo batido y luego por el pan (hazlo con un poco de preción).  

3.     Después, pon aceite a calentar en una sartén y fríe poco a poco  las pechugas.

4.     En otra sartén aparte, pon a calentar la mantequilla, agrega la leche, un poco de agua, un cubito de caldo de pollo y queso y deja que se cocine y revuelve.

5.     Cuando la salsa esté lista, coloca todo el pollo relleno en un recipiente para horno y vierte la salsa sobre ellas. Deberás hornear las pechugas a la cordon blue durante 30 minutos a 170º,(puede tardar menos, vigila).

6.     Una vez hechas, sirve tus pechugas a la cordon blue acompañadas de puré de papa o la ensalada que más te guste. Como ves, se trata de una receta muy sencilla y diferente, con la que seguro sorprenderás a todos.

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¡Escucha esto mientras cocinas!

Por: Estefany Jiménez.

Tamales de dulce

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TAMALES DE DULCE CARIÑO

Cocinar es un gusto para todos los participantes, desde el chef de la casa hasta el comensal glotón del bebé. Ya que todos disfrutamos del aroma, las texturas, la convivencia de cocinar y sin lugar a dudas el resultado final ¡comer! Para eso prepararemos una receta que es muy entretenida de cocinar y el doble de deliciosa para desayunar o cenar.

Ingredientes:

 Piña - 1 pza.

 Masa de maíz - 1 kg

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Azúcar - 200 gr.

Hojas de maíz - 1 kg.

Mantequilla - 500 gr.

Preparación:

       1.Picar cubitos de piña de tamaño pequeño y reservar, junto con el jugo que suelta.

      2. Acremar la mantequilla e incorporar el azúcar sin dejar de batir hasta que esponje ligeramente y tome un color más claro.

    3. Incorporar la masa de maíz y batir enérgicamente por unos minutos hasta que la mezcla sea tersa, homogénea y manejable. Agregar la piña picada y mezclar una última vez.

           4. Hidratar las hojas de maíz, sumergiéndolas en agua. Tome una hoja y extiéndela sobre la palma de su mano y unte la mezcla de los tamales con una cuchara; Cubra la masa con la misma hoja y doble la parte sobrante de esta.

         5. Cocinar  en una vaporera por alrededor de 1 hora o hasta que la masa del tamal se desprenda con facilidad.

TIPS:

 Agrega canela en polvo para dar otro toque de sabor

Para acentuar el sabor puede utilizar piña en almíbar.

Para dar textura y más sabor agregue coco rallado o nuez.

¡Escucha esto mientras cocinas!