Dentro del recorrido de
centro histórico de la Ciudad de León, se encuentra un lugar con temática de
arte en la calle Motolinia, 122, donde podrás encontrar pulque, natural o
curado de distintos sabores como son: chocolate, manzana, mazapán, naranja, coco,
apio, entre otros.
foto: facebook Casa del Viento
Tiene una extensa carta entre las que puedes
encontrar pizza, baguettes, papas, nachos, ensaladas y otros antojitos para
pasarla increíble en compañía de tus amigos.
Otra de las delicias que puedes encontrarte es
mezcal, puede ser natural o en crema, con sus tradicionales sabores de piñón,
fresa, limón, etc.
foto: facebook Casa del Viento
La casa del viento es un lugar amplio, muy cálido,
con decoración vintage en donde, además de disfrutar de sus bebidas y deliciosa
comida, podrás admirar todo lo que decora al lugar, ya que cuenta también con
exposiciones colectivas, proyecciones de cine y otras actividades relacionadas con
el arte.
¿No estás cansado de los mismos platillos monótonos y sin sabor o las mismas combinaciones de
siempre?, por ello me he dado a la tarea de buscar y probar una receta
con mucho sabor pero que no se aleje de nuestros gustos. Entiendo las necesidades y gustos por los vegetales, es por eso que te presentaré una receta en la que podrás combinar algunos de estos, de manera deliciosa.
Ingredientes:
1 cebolla mediana (blanca)
1 cebolla morada
2 jalapeños
1/2 taza jitomate picado
1 taza de calabacitas
1 taza de zanahoria
1/2 taza de apio
Cilantro fresco
2 dientes de ajo picados finamente
2 chiles serranos
Sal y pimienta al gusto
1 cucharada de orégano seco
1 cucharada de polvo de chiles
1/4 taza de aceite
1/4 taza de queso manchego
24 piezas de tortilla de maíz
Preparación:
1. Comenzamos por sofreír en el sartén por 10 minutos la cebolla morada, calabacita rallada, apio picado, zanahoria rallada, ajo y chile serrano sin semilla ( a fuego lento).
2.Retirar del fuego y colocar en una olla amplia, agregar pimienta y polvo de chile.
3.Preparar la salsa ranchera: en una cazuela poner aceite y la cebolla (normal), agregar el chile jalapeño, cilantro y jitomate picado (mezclar bien).
4.Sazonar con orégano y sall.
5.Remojar las tortillas en aceite, rellenar con la mezcla de vegetales y colocar sobre una cazuela.
6.Bañar las enchiladas con abundante salsa. 7. Agregar el queso encima y hornear por unos minutos hasta que gratine.
1. Precalienta el horno a 175°C. Engrasa y enharina un molde para hornear.
2. Coloca en un tazón las yemas de huevo con 3/4 de taza de azúcar y bate con batidora eléctrica a punto de listón (hasta que se vean casi blancas y esponjadas). Reduce la velocidad de la batidora y añade la leche,vainilla, harina y el polvo para hornear.
3. Bate en otro tazón las claras de huevo a punto de nieve (hasta que formen picos suaves). Sin dejar de batir, agrega poco a poco el resto del azúcar. Sigue batiendo hasta que formen picos firmes, pero sin dejar que se seque. Envuelve en la mezcla las yemas y vierte la masa dentro del molde previamente preparado.
4. Hornea 175°c de 45 a 50 minutos hasta que se pase la prueba del palillo (limpio).
5. Dejar enfriar dentro del molde durante 10min. Luego pasa un cuchillo por la orilla del molde para despegar el pastel. Desmolda y coloca sobre una rejilla de alambre para que se enfríe completamente. Pica la superficie del pastel varias veces con un tenedor.
6. Mezcla la leche condensada, leche evaporada, la media crema y el 1/4 de leche se licua y se vierte en el bizcocho para que quede húmedo.
7. Aparte, bate la crema para batir hasta alcanzar la consistencia de la crema chantilly. (cubre con esta el pastel y adorna a tu gusto). En mi caso yo rellene el pastel de durazno y crema batida. La mermelada de chabacano: (solo se utiliza una cucharada de mermelada y un poco de agua para quede más líquida y con ella se barniza la fruta para que no se seque y quede brillosa). Y ahora si a disfrutar...
En esta ocasión te comparto tres de las muchas películas que se relacionan con el tema de la comida, esperando que además de abrirte el apetito, te inspiren a entrar y cocinar algo delicioso :)
En esta película, adaptada de la autobiografía de Nigel Slater, uno de los chefs y autores de cocina más reconocidos de Reino Unido, narra su complicada infancia y su competitivo ingreso a la cocina, al intentar cocinar para su padre mejor que su madrastra.
Aunque quienes han leído la autobiografía de Slater la recomiendan más que a la película, Toast me parece recomendable para cualquier amante de la cocina, por la historia con la que cualquier aprendiz de cocinero podría identificarse, y por las escenas llenas de típicos y dulces platillos ingleses.
JULIE & JULIA
Esta película nos muestra dos historias entrelazadas: los primeros años de carrera de la chef Julia Child, y la vida de Julie Powell, una joven que intenta cocinar las 524 recetas del libro de cocina de Child durante un año, para después escribir sus experiencias en su blog personal.
Esta comedia es ideal no sólo para entretener a cualquiera durante una tranquila y relajada tarde, sino también para motivar a experimentar en la cocina a todos los que no nos animamos a cocinar platillos elaborados por temor a no lograrlo.
Este drama estrenado en 2007, protagonizado por Catherine Zeta Jones, Aaron Eckhart y una pequeña Abigail Breslin, es un must para quienes aman la cocina francesa e italiana.
La historia narra cómo Kate Armstrong (Zeta Jones),una controladora y perfeccionista jefa de cocina de un prestigioso restaurante francés se ve obligada a cambiar su fuerte carácter al tener bajo su cuidado a su sobrina (Breslin) tras quedar huérfana. El recuperarse de perder a su hermana, y el cuidar de una niña como Zoe ocupa tanto tiempo y energías de Kate, que su jefa considera conveniente para el restaurante contratar al alegre chef especializado en comida italiana Nick Palmer (Eckhart), quien se vuelve el flanco de las descortesías y rencores de Kate, hasta que ella descubre que, contrario a lo que su educación culinaria le dictaba, la cocina italiana y la francesa sí pueden mezclarse y lograr algo maravilloso.
De vez en cuando una receta... Lo más hermoso de viajar es conocer una nueva cultura, su gente, sus lugares, sus costumbres y sobre todo su comida. Pues si hay algo que puede ser un fiel reflejo de una cultura es su comida.
Esta receta es fantástica y con gran gusto te la comparto.
Ingredientes
4 champiñones portabello grandes, sin tallos ni branquias
2 cucharadas de aceite
1/2 cucharadita de sal
400 gramos de tomates pequeños en cubos
1 col
1/2 cucharadita de cebolla en polvo
1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
500 gramos de frijoles, escurridos y enjuagados
1/2 taza de queso ricota bajo en grasa
1/2 taza de queso parmesano rallado
Preparación
1. Precaliente el horno a 425°F.
2. Barnice con aceite las tapas de
los champiñones y esparza sal sobre ellas. Colóquelos en la lata para hornear
con el lado que tiene el aceite hacia abajo, durante 5 minutos.
3. Mientras tanto, caliente un sartén
anti-adherente sobre fuego medio-alto.
4. Añada los tomates escurridos, col , la cebolla en polvo, el resto de la sal y la pimienta al sartén. Cocine
por 2 a 3 minutos o hasta que la col se marchite.
5. Añada los frijoles y cocine
por 1 minuto más o hasta que se caliente.
6. Vierta el queso ricota
uniformemente dentro de las tapas de los champiñones. Cubra cada una con 1/2
taza de la mezcla de tomate y espolvoree con 2 cucharadas de queso parmesano.
Hornee por 5 a 10 minutos más o hasta que los champiñones se hayan ablandado.
Call me fridaes un restaurante boutique orgánico, con el propósito de fomentar e integrar una comida, que busca mejorar su calidad de vida.
Nació con una finalidad, y ésta es inspirar a las personas a llevar una vida más sana, por medio de una cultura de alimentación orgánica, fomentando la conexión consigo mismo y el ambiente. (Call me frida).
Su filosofía es mejorar la calidad de vida de las personas, combatiendo el consumo de alimentos procesados e impulsando el consumo local de proceso artesanal. Su menú es muy variado, así que mejor acude a Call me frida y averígualo.
Call me frida está ubicado en Av León #506, Local 6 en León Guanajuato, su número telefónico para reservar es: (477) 779 5637
